زردچوبه، ادویه‌ای که مدت‌ها به دلیل خواص دارویی آن شناخته شده است، هم از سوی دنیای پزشکی/علمی و هم از طرف علاقه‌مندان به آشپزی مورد توجه قرار گرفته است، زیرا منبع اصلی پلی فنول کورکومین است.
به مدیریت شرایط اکسیداتیو و التهابی، سندرم متابولیک، آرتریت، اضطراب و چربی خون کمک می کند.
زردچوبه کیلویی 1401 در بازار با قیمت بسیار مناسبی عرضه می شود.
همچنین ممکن است به مدیریت التهاب و درد عضلانی ناشی از ورزش کمک کند، بنابراین بهبودی و عملکرد را در افراد فعال افزایش می‌دهد.
علاوه بر این، دوز نسبتاً کم این مجموعه می تواند مزایای سلامتی را برای افرادی که شرایط بهداشتی تشخیص داده شده ندارند، ارائه دهد.
بیشتر این فواید را می توان به اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن نسبت داد.
مصرف کورکومین به خودی خود به دلیل فراهمی زیستی ضعیف آن که به نظر می رسد عمدتاً به دلیل جذب ضعیف، متابولیسم سریع و حذف سریع باشد، منجر به مزایای سلامتی مرتبط نمی شود.
چندین مؤلفه وجود دارد که می تواند فراهمی زیستی را افزایش دهد.
به عنوان مثال، پیپرین جزء فعال اصلی فلفل سیاه است و هنگامی که در ترکیب با کورکومین ترکیب می شود، نشان داده شده است که فراهمی زیستی را تا 2000٪ افزایش می دهد.
کورکومین همراه با عوامل تقویت کننده فواید سلامتی متعددی را به همراه دارد.
هدف از این بررسی، ارائه یک مرور مختصر از انبوهی از تحقیقات در مورد مزایای سلامتی کورکومین است.
زردچوبه ادویه ای است که هم از طرف دنیای پزشکی/علمی و هم از طرف دنیای آشپزی مورد توجه قرار گرفته است.
زردچوبه گیاهی چند ساله علفی ریزوماتوز (Curcuma longa) از خانواده زنجبیل است.
خواص دارویی زردچوبه، منبع کورکومین، هزاران سال است که شناخته شده است.
با این حال، توانایی تعیین مکانیسم(های) دقیق عمل و تعیین اجزای فعال زیستی به تازگی مورد بررسی قرار گرفته است.
کورکومین (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione) که دیفرولوئیل متان نیز نامیده می شود، اصلی ترین پلی فنول طبیعی است که در ریزوم Curcuma longa (زردچوبه) یافت می شود.
زردچوبه به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد جهش زا، ضد میکروبی و ضد سرطانی آن به طور سنتی در کشورهای آسیایی به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می شود.
